رمضانيات 13: الخضار الملونة لصحة أفضل – سلطة الكينوا مع البطاطا الحلوة المحمرة

قال تعالى: ﴿فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنْبِتُ الْأَرْضُ مِنْ بَقْلِهَا وَقِثَّائِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا﴾ب

البقرة: 61)ب)

الخضروات تحتوي على العديد من المغذيات والمواد المضادة للأكسدة. لذلك كلما أضفت أصناف جديدة من الخضار الملونة، كلما كانت الفائدة أكبر. فإن مضادات الأكسدة تلعب دوراً في حماية خلايا الجسم من الضرر وبذلك تساهم في صحة أفضل خاصة خلال شهر رمضان المبارك. فلذلك، تناول المزيد من الخضار والفاكهة الطازجة والمنعشة في السلطة والشوربة والاطباق الرئيسية.ب

 

 

وصفة سلطة الكينوا والبطاطا الحلوة المحمرة والصحية التي تحتوي على العديد من الخضروات

 

المكونات

حبتان بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة لقطع متساوية

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون –

ملح البحر والفلفل الأسود الطازج، حسب الرغبة –

كوب من الكينوا –

كوبان من الماء (أو مرق الدجاج أو الخضار)ب –

نصف كوب من أوراق السبانخ الطازج، مقطع قطع كبيرة –

أفوكادو كبيرة، مقطعة الى قطع صغيرة –

ثلث كوب من التوت البري المجفف –

 

مكونات صلصة السلطة

أربع ملاعق طعام من خل التفاح –

ملعقة كبيرة ونصف من خردل الديجون   –

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف –

ملعقة صغيرة من الريحان المجفف –

فص ثوم مفروم –

نصف كوب زيت زيتون –

عصير ليمونة كبيرة –

لمعرفة طريقة تحضير خردل الديجون، راجعي الفيديو الحادي عشر من سلسلة رمضانيات في قناتي على اليوتوب.ب

 

طريقة التحضير

اشعلي الفرن إلى 425 درجة (220 درجة مئوية). ضعي البطاطا الحلوة على صينية ثم أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطيهم ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة  15 دقيقة، قلّبي البطاطا واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.ب

اغسلي الكينوا و صفيها. امزجي الكينوا مع الماء (أو المرق) في طنجرة صغيرة. دعي المزيج يغلي ثم  اخفضي النار لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الكينوا الماء تماما.ب

ثم أطفئ النار واتركي الكينوا مغطى لمدة 5 دقائق. ثم قومي بإزالة الغطاء وقلبي الكينوا بالشوكة. ضعي الكينوا المطبوخة والبطاطا الحلوة في وعاء كبير واتركيه حتى يبرد.ب

اخفقي الخل، خردل الديجون، الزعتر البري المجفف، الريحان المجفف، الثوم ، الملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء صغير.أضيفي إليه زيت الزيتون تدريجيا أثناء الخفق، ثم اضيفي عصير الليمون.ب

أضيفي السبانخ والتوت البري والأفوكادو إلى السلطة. ثم اضيفي صلصة السلطة بالكمية المرغوبة. من الأفضل أكل هذه السلطة على الفور. إستمتعي انت وعائلتك.ب

Advertisements

Published by

YourFoodisYourRemedy

Food -- The Alternative Medicine is a blog about foods that I mostly have tried in the past 10 years to reduce or replace the medicine I am taking. I am a woman in the early fifties. I have suffered from several illnesses, from diabetes to high blood pressure and cholesterol and other medical issues. I have used many different kinds of foods and drinks to alleviate the symptoms of these illnesses. In this blog I will talk about each food and its benefit. Please Consult your physician before using any alternative. الغذاء -- الطب البديل هو مدونة عن الأطعمة التي جربتها في الغالب في السنوات العشر الماضية لخفض أو استبدال الدواء الذي أتناوله. أنا امرأة في أوائل الخمسينات. لقد عانيت من عدة أمراض ، كمرض السكري إ، وارتفاع ضغط الدم ، والكولسترول وغيرها من أمور طبية. لقد استخدمت العديد من الأنواع المختلفة من الأطعمة والمشروبات للتخفيف من أعراض هذه الأمراض. في هذه المدونة سأتحدث عن كل نوع طعام وفوائده. يرجى استشارة الطبيب قبل استخدام أي علاج بديل.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s