Ramadaniyat 14: Balancing the Main Dish! – Spiced Ground Beef

Allah says (interpretation of the meaning): “Eat from the good things with which We have provided you.” (al-Baqarah: 57)

A balanced main course on Iftar is key to health and lasting energy in Ramadan. The dish should contain a few carbohydrates such as rice, potatoes, and bread, especially for people with diabetes. It should contain a balanced amount of meat such as red meat, chicken, or fish.

In addition, it is essential that the dish contains a large amount of fresh or cooked vegetables, especially dark leafy green vegetables because they are rich in vitamins, minerals, and other nutrients; at the same time it contains very few calories.

Divide your main dish into three parts: a quarter of complex carbohydrates because they contain fibers that increase the sense of satiety; they are found in grains and legumes. Fill the other quarter with low-fat meat, and fill the other half with a lot of vegetables, so you have a healthy and balanced meal.

 

 

Spiced Ground Beef – An Easy Recipe

 

Ingredients:

  • 2 tablespoons to 4 tablespoons olive oil

  • 1/2 a cup of onion, cut into small pieces

  • 2 tablespoons fresh ginger, peeled and grated

  • 3 cloves of garlic

  • 2 chili pepper, fresh (optional)

  • 3/4 of a kilo of chopped beef

  • 1 tablespoon ground turmeric

  • 1 teaspoon curry powder

  • 1/2 teaspoon hot pepper (Cayenne)

  • 1 tablespoon sweet red pepper (paprika)

  • 1/2 teaspoon salt (to taste)

  • 1/4 teaspoon ground black pepper

 

Preparation:

Heat the oil in a large skillet, add the onion, ginger, garlic, and chili and stir until slightly cooked.

Add the meat and spices, mix them and stir well. Cover the meat and let it cook for 25 minutes.

Remove the lid and remove excess fat. Reduce the temperature and let it cook for another 10 minutes. This dish can be eaten next to vegetables or with complex starches. Enjoy it with your family.

Advertisements

رمضانيات 14: كيف توازن الطبق الرئيسي! – اللحم المفروم المتبل

قال تعالى: ﴿كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ﴾ب (البقرة : 57)ب

الطبق الرئيسي المتوازن على الإفطار هو مفتاح لصحة ونشاط دائم في رمضان. يجب أن يحتوي الطبق على القليل من النشويات مثل الأرز، البطاطا، والخبز وبالذات للذين يعانون من مرض السكري. ويجب أن يحتوي على كمية متوازنة من اللحوم مثل اللحم الأحمر، الدجاج، أو السمك.ب

بالإضافة الى ذلك، من الضروري أن يحتوي الطبق على كمية كبيرة من الخضار الطازجة أو المطبوخة وبالذات الخضار الورقية داكنة الخضرة لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن والمواد الغذائية وفي نفس الوقت تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدا.ب

قسم طبقك الرئيسي إلى ثلاثة أجزاء: املئ ربعه بالنشويات البطيئة الامتصاص لأنها تحتوي على الألياف التي تزيد الإحساس بالشبع، ونجدها في  الحبوب و البقوليات. واملئ ربعه الآخر باللحوم القليلة الدهون، واملئي النصف الباقي بالكثير من الخضار، هكذا تكون قد حرصت على تناول وجبة صحية ومتوازنة.ب

 

 

وصفة سهلة  –  وصفة اللحم المفروم المتبل

المكونات

 

ملعقتان الى أربع ملاعق من زيت الزيتون –

نصف كوب من البصل، مقطع الى قطع صغيرة –

ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج، المقشور والمبشور –

ثلاثة فصوص من الثوم –

إثنان من الفلفل الحار، طازج (اختياري)ب

ثلاث أرباع الكيلو من لحم البقر المفروم –

ملعقة كبيرة من الكركم المطحون –

ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري –

نصف ملعقة فلفل حار (كايين)ب

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بابيركا)ب

نصف ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)ب

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون –

 

طريقة التحضير

سخني الزيت في مقلاة كبيرة،  ثم أضيفي البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار وقلبيه حتى ينضج قليلا.ب

اضيفي اللحم والبهارات المطحونة، ثم اخلطيهم وحركي اللحمة جيدا. غطي اللحمة ودعيها تحت النار لمدة 25 دقيقة.ب

أزيلي الغطاء وتخلصي من الدهون الزائدة. قللي درجة الحرارة ودعيه يطهو لمدة عشر دقائق إضافية. ممكن تناول هذا الطبق بجانب الخضروات أو مع النشويات البطيئة الامتصاص. إستمتعي انت وعائلتك.ب