Ramadaniyat 13: Colorful Vegetables for Better Health – Quinoa Salad with Grilled Sweet Potatoes

Allah says (interpretation of the meaning): “so pray to your Lord to bring out for us what the earth produces – its herbs and its cucumbers and its corn and its lentils and its garlic and its onions.” (Al-Baqarah: 61)

Vegetables contain many nutrients and antioxidants. So whenever you add new varieties of colored vegetables, the greater the benefits. Antioxidants play a role in protecting the cells of the body from harm and thus contribute to better health, especially during Ramadan. So, eat more fresh and refreshing vegetables and fruits in your salads, soups, and main dishes.

 

 

Here’s a recipe a healthy quinoa salad recipe with sweet potatoes that contains many vegetables.

 

Ingredients:

2 medium sweet potatoes, peeled and cut into small cubes

2 tablespoons of olive oil

Sea salt and fresh black pepper, as desired

A cup of quinoa

2 cups of water (or chicken or vegetable broth)

1/2 a cup of fresh spinach leaves, cut large pieces

A large avocado, cut into small pieces

1/3 of a cup dried cranberries

 

Salad Dressing Ingredients:

4 tablespoons of apple cider vinegar

1/2 a teaspoon of dried thyme

1 teaspoon dried basil

1 chopped garlic clove

1/2 a cup of olive oil

A Juice of 1 large lemon

1 tablespoon and a 1/2 dijon mustard

To learn how to prepare the dijon mustard, see the eleventh video from Ramadan series on my YouTube channel.

 

Preparation:

Preheat the oven to 425 ° (220 ° C). Place sweet potatoes on an oven tray and add olive oil, salt, and pepper as desired. Mix them and then put the oven tray in the oven for 15 minutes, turn the potato and leave it for 20 minutes or until it is cooked.

Wash the quinoa and cook it. Combine quinoa with water (or broth) in a small pot. Mix and boil for 15 minutes or until the quinoa is completely absorbed.

Then turn off the stove and leave the quinoa covered for 5 minutes. Remove the cap and fluff the quinoa with a fork.

Place the cooked quinoa and sweet potato in a large bowl and leave to cool.

Add the vinegar, dried mustard, dried thyme, dried basil, garlic, salt and pepper as desired in a small bowl. Add olive oil gradually while whisking, then add lemon juice.

Add spinach, cranberries, and avocados to the salad. Then add the salad dressing. It is best to eat this salad immediately. Enjoy it with your family.

Advertisements

رمضانيات 13: الخضار الملونة لصحة أفضل – سلطة الكينوا مع البطاطا الحلوة المحمرة

قال تعالى: ﴿فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنْبِتُ الْأَرْضُ مِنْ بَقْلِهَا وَقِثَّائِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا﴾ب

البقرة: 61)ب)

الخضروات تحتوي على العديد من المغذيات والمواد المضادة للأكسدة. لذلك كلما أضفت أصناف جديدة من الخضار الملونة، كلما كانت الفائدة أكبر. فإن مضادات الأكسدة تلعب دوراً في حماية خلايا الجسم من الضرر وبذلك تساهم في صحة أفضل خاصة خلال شهر رمضان المبارك. فلذلك، تناول المزيد من الخضار والفاكهة الطازجة والمنعشة في السلطة والشوربة والاطباق الرئيسية.ب

 

 

وصفة سلطة الكينوا والبطاطا الحلوة المحمرة والصحية التي تحتوي على العديد من الخضروات

 

المكونات

حبتان بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة لقطع متساوية

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون –

ملح البحر والفلفل الأسود الطازج، حسب الرغبة –

كوب من الكينوا –

كوبان من الماء (أو مرق الدجاج أو الخضار)ب –

نصف كوب من أوراق السبانخ الطازج، مقطع قطع كبيرة –

أفوكادو كبيرة، مقطعة الى قطع صغيرة –

ثلث كوب من التوت البري المجفف –

 

مكونات صلصة السلطة

أربع ملاعق طعام من خل التفاح –

ملعقة كبيرة ونصف من خردل الديجون   –

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف –

ملعقة صغيرة من الريحان المجفف –

فص ثوم مفروم –

نصف كوب زيت زيتون –

عصير ليمونة كبيرة –

لمعرفة طريقة تحضير خردل الديجون، راجعي الفيديو الحادي عشر من سلسلة رمضانيات في قناتي على اليوتوب.ب

 

طريقة التحضير

اشعلي الفرن إلى 425 درجة (220 درجة مئوية). ضعي البطاطا الحلوة على صينية ثم أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلطيهم ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة  15 دقيقة، قلّبي البطاطا واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.ب

اغسلي الكينوا و صفيها. امزجي الكينوا مع الماء (أو المرق) في طنجرة صغيرة. دعي المزيج يغلي ثم  اخفضي النار لمدة 15 دقيقة أو حتى يمتص الكينوا الماء تماما.ب

ثم أطفئ النار واتركي الكينوا مغطى لمدة 5 دقائق. ثم قومي بإزالة الغطاء وقلبي الكينوا بالشوكة. ضعي الكينوا المطبوخة والبطاطا الحلوة في وعاء كبير واتركيه حتى يبرد.ب

اخفقي الخل، خردل الديجون، الزعتر البري المجفف، الريحان المجفف، الثوم ، الملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء صغير.أضيفي إليه زيت الزيتون تدريجيا أثناء الخفق، ثم اضيفي عصير الليمون.ب

أضيفي السبانخ والتوت البري والأفوكادو إلى السلطة. ثم اضيفي صلصة السلطة بالكمية المرغوبة. من الأفضل أكل هذه السلطة على الفور. إستمتعي انت وعائلتك.ب

Ramadaniyat 12: How To Avoid Blood Sugar Levels from Fluctuating – Delicious Chocolate Dessert – without sugar

If you suffer from headache and dizziness due to lack of blood sugar during the fasting period, it is recommended to start breakfast by eating one to three dates to adjust the level of sugar in the blood. Of course, it is advisable to consult your doctor before fasting Ramadan, especially if you have type 1 diabetes.

If you suffer from high blood sugar levels and can not resist carbohydrates and sugars, there are healthy alternatives to sugar, which does not raise the level of sugar in the blood, such as Stevia. Stevia makes you enjoy the sweets without harm, most of us have cravings for sweets, especially after a long day of fasting.

It was narrated by ‘Aa’ishah (may Allah be pleased with her): “The Prophet (peace and blessings of Allaah be upon him) used to like sweet edible things and honey.” (Bukhari)

But our noble messenger has always been moderate in everything. Therefore, it is recommended to eat three balanced meals in moderation during this blessed month, especially if you cannot resist food. Eating a balanced Iftar, then a snack at night and Suhoor will keep you from eating continuously during the hours between Iftar and suhoor and maintain blood sugar level.

 

 

This is a simple and simple chocolate dessert recipe without sugar.

Ingredients:

  • 1 cup cream cheese (cream or soft cheese)

  • A cup of coconut butter

  • Two tablespoons of cocoa powder

  • 1/2 teaspoon Stevia sugar powder (or any other natural sweetener)

  • Half teaspoon vanilla

  • Paper baking cups

Note: Stevia is much sweeter than ordinary sugar.

 

Preparation:

Place the cream cheese and coconut butter in a large bowl and leave soften at room temperature.

When it softens add vanilla and mix it in a blender. Add the cocoa powder and Stevia powder. Mix until the mixture gets smooth.

Prepare the paper baking cups, then add 1 to 2 tablespoons of batter in each cup. Put it in the refrigerator for the batter to hold and enjoy with your family!

رمضانيات 12: كيفية تجنب اضطراب معدلات السكر في الدم – حلوى الشوكولاتة اللذيذة – بدون سكر

إذا كنت تعاني من الصداع والدوخة الناتج عن نقص معدلات السكر في الدم خلال فترة الصوم، يُنصح بأن تبدأ الإفطار بتناول حبة الى ثلاث حبات من التمر وذلك لتعديل مستوى السكر في الدم. وطبعا من المفضل استشارة الطبيب قبل صيام شهر رمضان، وبالذات اذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الأول.ب

وإذا كنت تعاني من ارتفاع معدلات السكر في الدم ولا تستطيع مقاومة النشويات والسكريات فهناك بدائل صحية للسكر التي لا ترفع مستوى السكر في الدم مثل سكر “ستيفيا” التي تجعلك تتمتع بالحلوى دون أي ضرر، فإن معظمنا يبحث عن الحلويات وبالذات بعد يوم صيام طويل.ب

وعن عائشة رضي الله عنها قالت: “كَانَ رَسُولُ الله صلى الله عليه وسلم يُحِبُّ الحَلْوَاءَ وَالعَسَلَ”.ب (رواه البخاري)ب

ولكن رسولنا الكريم كان دائما معتدلا في كل شيء.  فلذلك ينصح بتناول ثلاث وجبات معتدلة ومتوازنة خلال هذا الشهر المبارك وبالذات إذا كنت لا تستطيع مقاومة الطعام. تَنَاوّل الإفطار المتوازن، ثم وجبة خفيفة في الليل والسحور سيجنبكَ من تناول الطعام باستمرار خلال الساعات بين الإفطار والسحور ويحافظ على مستوى السكر بالدم.ب

 

 

وصفة حلوى الشوكولاتة – بدون سك – السهلة والبسيطة واللذيذة

المكونات

 

كوب جبنة كريم (جبنة قشطة أو طرية)ب

كوب زبدة جوز الهند –

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو –

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق سكر “ستيفيا” (أو أي نوع تحلية طبيعية)ب

نصف ملعقة صغيرة فانيلا –

وقوالب الحلوى الورقية –

 

طريقة التحضير

ضعي الجبنة وزبدة جوز الهند في وعاء كبير واتركيه ليلين بلطف في درجة حرارة الغرفة. عندما يلين المزيج لفترة وجيزة اضيفي الفانيلا، ثم اخفقيه بالخلاط الكهربائي/اليدوي، ثم اضيفي اليه مسحوق الكاكاو ومسحوق سكر “ستيفيا”. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعما. اعدي  قوالب الحلوة الورقية، ثم ضعي من ملعقة الى ملعقتين ة من الخليط في كل قالب. ضعيها في الثلاجة لتتماسك واستمتعي أنت وأفراد أسرتك!ب

ملاحظة: “ستيفيا” أحلى كثيرا من السكر العادي.ب

Ramadaniyat 11: Exercise Is A Blessings – Quinoa Salad Recipe with Vegetables

The Messenger of Allah (peace and blessings of Allaah be upon him) said: “Fast (for some days) and give up fasting (for some days); pray and sleep, for your body has a right on you, and your eyes have a right on you.” (Narrated by Bukhari)

Some people tend to lack mobility during Ramadan, especially women. To get rid of extra calories and to stay fit, it is advisable to exercise daily, two hours after Iftar to allow some time to digest food.

If you are used to exercise, you can exercise before Iftar, but be sure to drink plenty of fluids during Iftar and eat slowly to make up for the missed nutrients that are necessary for your body.

 

 

Quinoa Salad Recipe with Vegetables that Contains a High Amount of Nutrients

 

Salad Ingredients:

  • 2 cups cooked quinoa

  • A cup of cucumber cut into thin slices

  • A cup of cherry tomatoes, sliced ​​into halves

  • ¼ cup of sweet yellow pepper

  • ¼ cup of sweet red pepper

  • ½ cup of chopped red onions

  • ½ cup of feta cheese

  • 2 tablespoons of parsley for garnish

  • A cup of washed chickpeas

  • ¼ cup of black olives

 

Dressing Ingredients:

  • ¼ cup of olive oil

  • 1 teaspoon of dijon mustard

  • 2 tablespoons apple cider vinegar

  • 1 tablespoon lemon juice

  • ¼ teaspoon of garlic powder

  • ¼ teaspoon of onion powder

  • ½ teaspoon of dried thyme

  • Salt and pepper to taste

 

Dijon Mustard Ingredients:

  • 3 tablespoons of brown mustard seeds

  • 3 tablespoons of yellow mustard seeds

  • ⅓ cup of white vinegar

  • ⅓ cup pomegranate juice

  • 1 tablespoon chopped onion

  • ¾ of a teaspoon of salt

  • ¼ teaspoon pepper

  • A pinch of paprika  

 

Preparation

Dijon mustard: Add all dry ingredients together and mix them. Add the remaining ingredients and mix them, then cover them with plastic wrap and put them in the refrigerator for 8 hours. Mix in a blender and mix until desired. Place in a small, tightly sealed container in the refrigerator for 2 to 3 weeks before use.

Salad: Put quinoa, cucumber, tomatoes, peppers, onions, feta cheese, chickpeas, parsley and olives in a large bowl.

Dressing: Mix all ingredients well in a bowl. You can keep the dressing in the refrigerator for a week. Pour the mixture over the quinoa and mix it evenly, then sprinkle the parsley and enjoy it with your family.

رمضانيات 11: في الحركة.. بركة – سلطة الكينوا المغذية بالخضار

قَالَ رسول الله صلى الله عليه وسلم: “صُمْ وَأَفْطِرْ، وَقُمْ وَنَمْ، فَإِنَّ لِجَسَدِكَ عَلَيْكَ حَقًّا، وَإِنَّ لِعَيْنِكَ عَلَيْكَ حَقًّا”.ب

رواه البخاري)ب)

يميل بعض الناسِ إلى قلة الحركة أثناء شهر رمضان الكريم وبالذات النساء. للتخلّص من السعرات الحرارية الإضافية وللمحافظة على النشاط، يُنصح بممارسة رياضة المشي يومياً، بعد تناول الإفطار بساعتين لتسمح ببعض الوقت لهضم الطعام.ب

إذا كنت معتادا على ممارسة التمارين الرياضية، يمكنك أن تقوم بممارسة رياضتك قبل موعد الإفطار بساعة ولكن احرص على أن تشرب كمية وفيرة من السوائل عند الإفطار وتناول طعامك ببطء لكي تعوض المغذيات الضرورية لجسمك.ب

 

وصفة سلطة الكينوا بالخضار التي تحتوي على نسبة عالية من المغذيات.ب

 

مكونات السلطة

كوبان كينوا مطبوخه –

كوب خيار مقطع الى شرائح رقيقة –

كوب بندورة (طماطم) تشِري (كرزية) مقطعة الى نصفين –

ربع كوب من الفلفل الحلو الأصفر –

ربع كوب من الفلفل الحلو الاحمر –

نصف كوب من البصل الأحمر المفروم –

نصف كوب من جبنة الفيتا –

ملعقتان من البقدونس للتزيين –

كوب حمص مغسول –

ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود –

 

مكونات صلصة السلطة

ربع كوب زيت زيتون

ملعقة صغيرة من خردل الديجون –

ملعقتان كبيرتان من خل التفاح –

ملعقة كبيرة عصير ليمون –

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم –

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل –

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف –

الملح والفلفل حسب الذوق –

 

مكونات خردل الديجون

ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الخردل البني –

ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الخردل الصفراء –

ثلث كوب من الخل الأبيض –

ثلث كوب عصير رمان –

ملعقة كبيرة من البصل المفروم –

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح –

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل –

رشة من البهارات او الفلفل الحلو –

 

طريقة التحضير

خردل الديجون: اضيفي جميع المكونات الجافة معا واخلطيها. اضيفي باقي المكونات واخلطيها، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات. ضعي المزيج في خلاط واخلطيه حتى السمك المرغوب. ضعيه في وعاء صغير محكم الاغلاق في الثلاجة لمدة أسبوعين أو ثلاثة اسابيع قبل الاستخدام.ب

السلطة: ضعي الكينوا والخيار والبندورة والفلفل الحلو والبصل وجبن الفيتا والحمص والبقدونس والزيتون في وعاء كبير.ب

الصلصة: امزجي كل المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا. من الممكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة أسبوع. اسكبي المزيج فوق الكينوا وقلبيه المزيج بالتساوي، ثم رشي البقدونس وتمتعي بها أنت وعائلتك.ب

Ramadaniyat 10: How to Avoid Weight Gain in Ramadan | Lemon and Ginger Calming Drink Recipe

The Arabs said: “Eat while you desire the food and stop eating while you desire the food.”

Some people eat a large amount of food throughout Ramadan, which leads to weight gain.

So eat when you crave food, and do not let food be just for fun, do not make the instinct of hunger emanating from the nice aroma of food make you overeat until your stomach hurt, which leads to obesity.

In the prophetic Sunnah of urging moderation in food, and condemns the extravagance of anything.

The Prophet (peace and blessings of Allah be upon him) said: “The son of Adam cannot fill a vessel worse than his stomach, as it is enough for him to take a few bites to straighten his back. If he cannot do it, then he may fill it with a third of his food, a third of his drink, and a third of his breath.” (Narrated by Ahmad and Tirmidhi and Ibn Majah)

And if the stomach is full it brings corruption in religion and the world.

So eat the meal of Iftar and Suhoor, including appetizers and desserts moderately. Choose to eat more vegetables and fruits, avoid sweetened beverages, and do moderate exercise every day like walking to help maintain a healthy weight.

 

If you suffer from overeating, here is a soothing and calming drink recipe that helps detoxify the body as well.

Lemon and ginger calming drink recipe

Ingredients:

  • Two cups of water

  • Juice of one lemon

  • ¼ teaspoon ground ginger

  • ½ a teaspoon of ground turmeric

  • ⅛ teaspoon of Cayenne pepper (optional)

  • ⅛ teaspoon of cinnamon

  • A teaspoon of stevia or a tablespoon of honey

Preparation:

Mix all ingredients, water, lemon juice, turmeric, ginger, pepper (optional) and cinnamon. Add stevia or honey. The quantity is enough for two. Enjoy the drink.

Note: This drink is heavy for children.

رمضانيات 10: كيف تتجنب زيادة الوزن في رمضان | وصفة مشروب الليمون والزنجبيل المهدئ

لقد قالت العرب: “كل وأنت تشتهي وأمسك وأنت تشتهي”.ب

يتناول بعض الناس كمية كبيرة من الطعام طوال فترة شهر رمضان مما يؤدّي إلى زيادة الوزن.ب

لذلك تناول الطعام وأنت تشتهيه، ولا تدعه يكون لمجرد التسلية، لا تجعل غريزة الجوع النابعة من روائح الطعام الطيبة تجعلك تأكل حتى التخمة لأنها تؤدي الى البدانة.ب

وفي السنة النبوية من الحث على الاعتدال في الطعام، وذم الإسراف الشيء الكثير. يقول النبي صلى الله عليه وسلم : “مَا مَلأَ آدَمِيٌّ وِعَاءً شَرًّا مِنْ بَطْنِهِ، بِحَسْبِ ابْنِ آدَمَ أُكُلاتٍ يُقِمْنِ صُلْبَهُ، فَإِنْ كَانَ لاْ مَحَالَةَ فَثُلُثٌ لِطَعامِهِ، وَثُلُثٌ لِشَرَابِهِ، وَثُلُثٌ لِنَفَسِهِ” (رواه أحمَدُ والتِّرمِذيُّ وابنُ ماجَه) وإذا امتلاء البطن يجلب الفساد في الدين والدنيا.ب

تناول المزيد من الخضار والفواكه

لذلك تناول وجبة سحور وإفطار، بما في ذلك المقبلات والحلويات باعتدال. إختار تناول المزيد من الخضار والفواكه، وتفادي المشروبات المُحلاة، وقم بالحركات الرياضية المعتدلة كل يوم مثل المشي ليساعد في المحافظة على الوزن الصحي.ب

 

إذا كنت تعاني من الإفراط في تناول الطعام إليك هذه الوصفة المهدئة والتي تساعد في إزالة السموم من الجسم أيضا.ب

مشروب الليمون والزنجبيل والكركم

المكونات

كوبان ماء –

عصير ليمونة –

ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون –

نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون –

ثُمن ملعقة صغيرة  فلفل حار/كايين (اختياري)ب

ثُمن ملعقة صغيرة قرفة –

ملعقة صغيرة من ستيفيا أو ملعقة كبيرة من العسل –

طريقة التحضير

اخلطي جميع المكونات، الماء، عصير الليمون، الكركم ، الزنجبيل، الفلفل (اختياري) والقرفة. أضيفي ستيفيا أو العسل. الكمية تكفي لاثنين. استمتعي بالمشروب.ب

ملاحظة: هذا المشروب حاد ولا يلائم الأطفال.ب

Ramadaniyat 9: Soup Helps Maintain a Healthy Weight | Vegetable and Oatmeal Soup Recipe

After eating dates, drinking water, usually, we start with a dish of soup that softens and warms the stomach after a long day of fasting. The soup compensates fluids lost by the body and prepares the digestive system to absorb the whole meal. Eating the soup slowly gives a sense of satiety and prevent from overeating during the main meal and sweets. Which helps maintain a healthy weight.

After eating soup, it is preferable to take a break to pray or recite Qur’an or Say Dhikr. Make a delicious soup and a rich source of vitamins, minerals, fiber, and other nutrients by adding plenty of vegetables such as carrots, spinach, peas, squash, celery, and pumpkin to compensate the body with essential nutrients after a long time without food.

Anas ibn Malik  (may Allah be pleased with him) said that a tailor invited the Messenger of Allah  (peace be upon him) to eat some food which he had prepared. Anas said, “I went with the Messenger of Allah, may Allah bless him and grant him peace, to eat the food. He served barley bread and soup with pumpkin in it. I saw the Messenger of Allah, may Allah bless him and grant him peace, going after the pumpkin around the dish, so I have always liked pumpkin since that day.” (Narrated by al-Bukhaari)

 

 

A Healthy Vegetables and Oatmeal Soup Recipe

Ingredients:

  • Tablespoon olive oil

  • Large onion chopped

  • Two large pieces of carrots cut into thin slices

  • Three chopped celery stalks

  • Small zucchini cut into cubes

  • Three garlic cloves minced

  • Half a teaspoon of dried thyme

  • Four cups of vegetable broth, low-sodium

  • Four glasses of water

  • Half a cup of oatmeal

  • Bay leaf

  • A quarter cup of fresh lemon juice

Preparation:

Heat the olive oil over medium heat. Add onions, carrots, celery, and garlic. Cook it for 5 minutes until the vegetables are tender. Add the thyme, salt, and pepper and stir. Add the vegetable and water broth and let it boil.

Add zucchini, oats, and bay leave. Reduce the heat slightly and leave it for 20 minutes until the oatmeal is cooked. Reduce the heat to very low, add lemon juice and stir the soup and then turn it off. Enjoy it with your family.

رمضانيات 9: الشوربة تساعد الحفاظ على وزن سليم – وصفة شوربة الخضروات والشوفان

بعد التمر والماء أو الحليب نبدأ عادة الإفطار بطبق من الشوربة  الذي يليّن المعدة ويدفئها بعد نهار طويل من الصوم. الشوربة تعوّض السوائل التي خسرها الجسم، وتحضّر الجهاز الهضمي لاستيعاب كامل الوجبة. إن تناول الشوربة بتروٍّ يعطي شعوراً بالشبع، ويجنب عدم الإفراط  في الوجبة الأساسية والحلويات. مما يساعد الحفاظ على وزن سليم. ب

بعد تناول الشوربة من المفضل اخذ استراحة للصلاة او قراءة القرآن او الذكر. اجعلي الشوربة لذيذة ومصدراً غنياً للفيتامينات، والمعادن والألياف وغيرها من المغذيات من خلال اضافة كمية وفيرة من الخضار مثل الجزر والسبانخ والبازلاء واللوبية والكوسا والكرفس والقرع، لتعويض الجسم بالمغذيات الاساسية بعد فترة طويلة دون طعام.ب

قال أَنَسٍ بْنِ مَالِكٍ رضي الله عنه: إِنَّ خَيَّاطًا دَعَا رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ لِطَعَامٍ صَنَعَهُ، قال أنس: فَذَهَبْتُ مَعَ رَسُولِ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ، فَرَأَيْتُهُ يَتَتَبَّعُ الدُّبَّاءَ مِنْ حَوَالَيِ الْقَصْعَةِ، قَالَ: فَلَمْ أَزَلْ أُحِبُّ الدُّبَّاءَ مِنْ يَوْمِئِذٍ.. (أخرجه البخاري) والدُّبَّاءَ هو القرع.ب

 

وصفة شوربة صحية من الخضروات والشوفان

المكونات

ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة كبيرة مفرومة –

قطعتان كبيرتان من الجزر مقطعة الى شرائح رفيعة –

ثلاث سيقان كرفس مفرومة –

كوسا صغيرة مقطعة إلى مكعبات –

ثلاثة فصوص ثوم مفرومة –

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف –

أربعة أكواب مرق الخضار، قليل الملح –

أربعة أكواب من الماء –

نصف كوب من الشوفان –

ورقة غار –

ربع كوب عصير ليمون طازج –

طريقة التحضير

سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم. دعيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية. اضيفي الزعتر والملح والفلفل وحركيها. اضيفي مرق الخضار والماء ودعيه حتى يغلي.ب

اضيفي الكوسا والشوفان وورق الغار. اخفضي النار قليلا واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الشوفان. اخفضي النار لتصبح منخفضة جدا، ثم اضيفي عصير الليمون وحركي الشوربة ثم اطفئي تحتها. بالهناء والشفاء لك ولعائلتك.ب